在酒店“偷窥”是什么体验?外滩这家经典IP酒店告诉你

时间:2017-11-29来源:尚美集团 作者:肖可霄
  

北京赛车玩法 www.dw6xb.com 外滩,悬挂上海的一颗超级心脏。自1843 年上???、英国第一任驻沪领事巴富尔登陆苏州河畔李家场的170多年来,它这么扑通扑通,强力跳跃着。

 

外滩,属于中国的一个超级IP舞台,周恩来、鲁迅、杜月笙、蒋介石、卓别林、叶澄衷、周璇、赫德、尼克松、马克·吕布等中外IP人物,先后在此登场,为我们演绎了一个精彩绝伦的外滩。

 

我是个摄影爱好者,连续探赜拍摄外滩20年后,惊诧发现,原来,繁复浩渺如黄浦江一样的上海近现代故事,50%发生在外滩威严的银行大楼里,余下一半,则是在外滩酒店里发酵的。

 

这一次,探寻外滩经典IP酒店,我走进的是上海外滩水舍酒店((The Waterhouse at South Bund))。

 

夜幕下的水舍酒店

 

我入住时,水舍外是轰隆隆的南外滩改造工程,打桩、灌水泥,应和浦东蓬勃成长的建筑们

 

 

空间的模糊倒置

 

第一次迈进水舍大堂,看过太多连锁酒店的我们,一定飞快地滋生抵触。

 

裸露钢筋的混凝土方柱。残缺的、以前用在小便池的廉价瓷砖贴面。上海弄堂里常见的竖条小青砖地板。据说仔细看,还能看到墙上的弹孔。

 

这是废墟?

 

是施工到一半的工地?

 

还是一个现代装置艺术展的现???

 

11号房,让我想一个晚上它的用途的30厘米边长、不锈钢的正方形匣子

 

随你怎么想。反正,这就是水舍,房价不输静安璞丽、还能与外滩半岛比一高低的Design  Hotel。水舍酒店不Care你喜不喜欢它漫溢暗黄色铁锈的10多块金属板的外立面。水舍酒店自认为很合偷窥癖、自恋狂、设计癌上位、超爱臭美有事没事喜欢自拍的、自以为是根葱脑沟壑审美观与其他人大不一样的、早已精神消费升级超越睡好觉洗好澡的中产旅行者的胃口。

 

也许为了中和江边建筑物本身的咸湿戾气,那架进口白色木质六叉大吊灯,自三楼屋顶贯穿而下,质感之摩登,冲淡了大堂怀旧风格有可能带来的沧桑。目光略过长得很Feelstyle的椅子们,你看到底楼右边酒吧内墙上四道斜斜的“彩色圆点”矩阵图吗?8年前,水舍专门请国外艺术家飞到上海,大(chi)艺(bao)术(chen)家(de)挥霍骇人的耐心,用一个个小圆形彩色贴纸,手工拼接。它象征外滩上空的彩虹,还是隐喻上海外表涣散而内在的秩序感?这不得而知,重要的是,这些大约12000个的小圆点们,与承载它们的粗砺水泥墙面,构建成封闭而含糊的意象,散发出上海城厢真实的、潮湿的味道。

 

水舍墙外沧桑感的店招

 

买下金宇橙长篇小说《繁花》电影版权的导演王家卫,在水舍办过私人派对。读过这本很上海的小说,再入住外滩水舍,一定感触在心。

 

水舍设计师,郭锡恩先生(Lyndon Neri),设计界的大IP。他与太太胡如珊女士创办了设计共和(Design Republic)。再次点亮外滩经典建筑的“外滩3号”,是他们的作品。9年前,我供职一家报社记者时,曾专门就此设计案例采访过郭锡恩先生,请允许我獭祭般引用郭先生对水舍建筑的设计理解,他说“凡是旧建筑改造项目,我们总会面临一个如何使‘新’与‘旧’融合的问题。无论它是完全拆除还是最小程度的保留原样,作为一个设计师,我们需要如何在现有历史结构上进行改造并有个清晰的态度。你会看到,大部分室内结构都被保留下来,并且我们采用新的现代抽象形式与原有结构进行互动。例如,所有的房间的原有墙面都保留其原生态的砖墙表面,配以单件家具。对于房间内新的墙面,我们则选择了嵌入式组合家具。”

 

郭锡恩先生在回答“水舍设计方案里,最自豪的设计元素有哪些?”这个问题时,他是这么回复我邮件的:我们尝试通过对水舍空间的体验,来捕捉上海的味道。比如,我们保留了原有的楼梯,屋顶花园的加盖,耐候钢的使用,回收的木百页窗。 我想我更希望这是为旅行者而不是游客准备的酒店。为捕捉上海精髓, 我们探究了三个重要问题:一、来自上海“弄堂”的灵感;二、公共和私人空间的模糊倒置;三、新和旧的对比。

 

公共和私人空间的模糊倒置,是水舍酒店设计的重要特色

 

一个小插曲。今年国庆长假我入住水舍时,本想8年后的这个下午茶请郭锡恩先生过来面聊向他讨教酒店建筑设计的。一个对设计师圈子熟稔的朋友Gary,立刻朝我泼了冷水, Gary发来微信语音:肖啊,这家设计事务所,屌爆得很。他家联系的100个设计项目,只要觉得不喜欢的,首先就砍掉90多个,Lyndon不大接收采访,出名的性冷淡。

 

窥视与反窥视

 

“窥视”,是我喜欢的作家沈嘉禄在评价我喜欢的长篇小说《繁花》的一个关键词。

 

“康总说,上海人过去讲‘不怕天火烧,就怕跌一跤’。梅瑞说,啥意思??底芩?,房子是租来的,烧光无所谓,自家西装,一百零一身,跌了一跤,穿啥呢。”《繁花》作者金宇澄,这位头发“孤岛”的上海文学杂志主编,泯着一小口黄酒,笑眯眯地写着。

 

巧,《繁花》电影版权,被在水舍办过私人派对的装逼墨镜导演王家卫,买走了。“小鲜肉”吴亦凡会不会来水舍出演《繁花》男主脚?有可能的。

 

“窥视”,也是我入住水舍11号房的直接感受。

 

是不是因为这栋房子“前世”曾做过日本宪兵总部的缘由?设计师幽默地为客房加入“牢笼”元素,我入住的11号客房门上,除常规“猫眼”外,还在窥视孔下方加装了12*15厘米的小“钢窗”,客人若在房内打开这个迷你牢房小窗向门外窥探的话,肯定有奇特的禁锢感受。

 

萌炸了。11号客房门上,除常规“猫眼”外,还加装了小“钢窗”

 

11号房的盥洗区设计

 

我不知道设计师是怎么想的。一进入11号房门看到的这个盥洗区设计,觉得怪怪的。一个巨型“洗衣池”模样、混凝土堆砌的水泥槽,将洗漱区和浴缸,合在一体。“你随意我干杯”口吻,这让我回忆起很多年前我住过的学校男宿舍令人不愉快的气味和情景。幸好,客厅里的沙发,一看就是尖货,3条腿的落地灯,还有骨骼清奇的椅子,为水舍扳回一局。它们没有旧时代的遗风,只有资本时代的享乐观,它们是豪塞(E O.Hauser)写作《上海:买卖之城》(shanghai,City  for  Sale)里的高级道具。它们隐忍着,闷骚。它们负责卖,我们负责买。它们负责输出有质感的高级黑和欲盖弥彰的钢白色,我们负责拍摄发朋友圈。

 

我入住水舍11号房的主卧

 

11号客房,最出挑的,是2个阳台。一个半封闭,客厅外,仲秋早上10点钟光景,阳光,化身风软软的暖色调身子,用85度这个角度,牛奶般晒在木栅格地板上,楼下是餐厅,从这个阳台,隔着露天餐位,你能远望到餐厅内影影绰绰的人影?;褂懈鲅籼?,露天的,卧室外。一桌,一椅,一个1.5米乘以5米的长方形四维空间,那面高约6米、不加美饰的、原始的墙,几株植物,顽强地冒出头来。两个人,若就着杜月笙这个老上?;疤?,在这喝喝茶,劈劈情操,是极好的。 

 

水舍客房的设计局部

 

窥视与反窥视,是客房的设计意象,你只要注意观察,客厅、卧室的墙上,各“破”出一面“窗”,虽然是象征意义的。它们皆两层,我试过,第一层玻璃窗,可轻易打开,里面的第二层,其实是镜子,固定住,打不开,只看到透出一星亮光的缝隙。

 

我看了携程对水舍的点评后,笑出声来。住客对水舍的态度,分两派,一为扬水派,爱之若蜜,“斐然成章,不知可以裁之”,褒扬到 “繁复的艺术感”这个崇高评价,高举5分这个满分;另一派是落水派,恶之若砒霜,“粪土之墙不可圬也”,恨恨给出“一千五六的房间除了一张床在中间就放不下什么东西”这个1.3分。其实,我公允说,水舍好多个细节,做得不错的。像客房的毛绒人字拖,书写流畅的粗头水笔,小方格便签纸。即使是放腌臜物的清洁袋,也一丝不苟小心地贴上LOGO和英文店名、地址。当然,有的设计,在我看来是莫名其妙。比如我入住的11号房,左床头柜内嵌约30厘米边长、不锈钢的正方形匣子,居中有凹槽,设计精巧,还有一小钢门可上下推移。尽管我睡过200多家各式酒店,可我实在整不明白这个金属物件到底派啥用途。是装入住土豪的欧米伽手表?还是装大金链?我真的想了一个晚上。第二天一早我倒是想出来了:它大概是装香烟灰的。哈哈,这定是一个自恋狂+烟鬼的设计。 

 

 

携程住客对水舍的点评态度,一为扬水派,褒扬到 “繁复的艺术感”这个崇高评价,高举5分这个满分;

 

携程住客对水舍的点评,有的给出“一千五六的房间除了一张床在中间就放不下什么东西”这个1.3分。

 

我们的IP,我们的酒店

 

从生意角度来说,水舍酒店的运营,是极为成功的。你想想,基础房18.2平方米,房价最高卖到1500、1600元,外籍客源占40%,那投资回报率超过3个亚朵吧?通过这些年的持续跟踪,我对水舍酒店的成功运营有以下3点理解:

 

水舍河景标房25号,挺有造型感

 

水舍铅笔等设计

 

1、正确的IP设计师。那个时候,那个物业,去找郭锡恩先生,对水舍酒店来说,是件冒险但正确的事,迷恋勒·柯布西耶(Le Corbusier)、卡洛斯(Carlo Scarpa)、阿道夫(Adolf)、岛妹和世(Sanaa)的郭先生,在构思水舍酒店设计时,坚信“与其做得更好不如做得不同”,没有任何思维禁锢,他与外滩海关的第一任掌舵者也是大清国海关的缔造者英国人赫德一样,不相信有什么唯一的答案,只相信自我直觉,坚持也微弱妥协着,努力寻找表达设计的新语言。最终,郭锡恩这个设计师IP,叠加外滩、十六铺、老码头、豫园、杜月笙等巨大历史地标和人物IP,以“前端流量+后端商业”的势能变现,完成了19间客房的水舍酒店进击IP精品酒店的进化。

 

这个不到800平米的仓库,为水舍酒店贡献超过50%的流量和坪效

 

2、运营一流的近800平方米无柱仓库式场地。不要小觑水舍这个配套场地,它,布局灵活易改造,看上去又新鲜时髦,深受汽车珠宝手表奢侈品服装等budget很多的品牌商公关公司的青睐。这些年来,这个仓库,为水舍酒店贡献了超过50%的流量和坪效。它的场地费用,真心不便宜,远超五星宴会厅。

 

水舍酒店的酒吧

 

水舍酒店美食

 

3、一流而稳定的餐厅和下午茶、露天酒吧。底楼的Table No.1餐厅,由荣获英国米其林一星的大厨一手炮制。2017年10月的那晚,我体验过Table No.1餐厅,菜肴滋味美妙不消说,要说这家餐厅最大的优点,其实是稳定。2011年的7月15日,我也曾在这家餐厅吃过晚饭。6年过去,餐厅品质似乎一点都没变。好玩的是,这个餐厅用的薄荷、罗勒叶等植物香料,都是“Made   in  水舍”,它们疯长在自家酒店顶层露天酒店的种植园里,毫无怨言被收割。

 

著名艺术策展人赵丹虹女士在水舍仓库空间

 

2017年10月国庆长假我在水舍的那个下午茶,邀请到著名艺术策展人赵丹虹女士,前媒体人如今是酷旅传媒的创始人王琪先生,做公关策划的Elaine小姐。美式咖啡搁在黄灿灿的铜皮桌上,好看,好闻,好喝。三层金属托盘的甜点,精致得像梦境一样。水舍的这个现实扭曲力场,让大家一下子松弛起来。我们戏说到新华传媒与新华书店、新华医院子虚乌有的归属关系。说到上海的过去,说到外滩,说到弘一法师,说到《三体》。我尊敬的赵丹虹女士,早些年主持上海滩顶级的“顶层画廊”,策划的肚兜、文身等派对,国内风头无二,她还自己的方式帮助了很多艺术家。在赵丹虹看来,上海的文化之所以被称做“海派文化”,是因上海人擅长接受外来文化,与本土文化相融合,形成一种“东西合壁、新旧交融”的上海人文文化。大多数上海人,不管是来自中国内地的各个时期的新上海人,还是各个时代来自异国他乡的外国侨民,包括海外归来的不同年龄的上海人,他们将自己经历投射在以外白渡桥为代表的外滩、苏州河、黄浦江以及水舍这栋建筑上。Elaine,多年前的媒体团与我同去泰国清迈的朋友,一起拜过白庙。她评价水舍:最爱从南外滩的水舍露天酒吧看浦江对岸的现代摩天大楼,怀想过去憧憬未来。

 

水舍酒店,在外滩老码头区域

 

水舍酒店外的沙滩浴场,现已拆除。肖可霄拍摄于2011年7月16日

 

小黄车,是水舍酒店最好的时代点缀

 

最后,我再说说IP酒店。近期,中国酒店业刮起一阵IP风。我目力范围内,无论是无印良品+酒店,还是温德姆+辛普森、亚朵+吴晓波,都包裹着新零售的内核,在做可贵的尝试。腾讯与长隆集团合力打造的QQ智能主题酒店,也在落地中。提出“IP才能赢”口号的温德姆酒店集团大中华区总裁刘晨军认为,酒店IP跨界跟新零售结合在一起,它不应是简单形式上的卖主题房,而应成为零售行业、IP品牌互融之外又一个平台延伸。

 

我也关注到,尚美生活+洪泰创新空间、首旅如家+优客工场、铂涛希岸+屈臣氏等IP跨界,都在积极打通物理上的酒店空间,以寻求酒店再解构后的立体链接。我认为,在这个“刷脸入住”的移动时代,IP酒店,将用“空间+内容+流量+品牌人格+支付”的独特打法,营造一个以住宿驱动的生活体验的生态,诞生空间、人群和场景结合的一个新的物种。我更期待IP酒店的KPI,除常规的Rev PAR、GOP外,更要在乎住客的参与感、互动率、购买率,更要在乎住客愿意消费内容的意愿,所谓的种草、养草、拔草的过程,一如《捉妖记》的电影导演许诚毅说的“有趣和创新是在内容娱乐中永远不变的”。这点上,开业8年的外滩水舍酒店,将设计IP这张牌,成功高抛出去,聚焦“小而美,精而准”,给我们很多有益的启迪。

 

 

 

 

肖可霄

知名酒店试睡专家、专栏作者,已入住体验200家酒店公寓民宿,20年职业经历,聚焦旅游、酒店、媒体领域,曾任职多家重要机构媒体高管,在品牌营销、市场推广上功力深厚,帮助过数十家旅游企业。2012年,作为“国内第一人”,他受邀为和平饭店百年历史以来的“荣誉员工”,在酒店“卧底”式工作7天,他撰写的《和平饭店体验记》系列,迈点网播放后引起很大反响,受到费尔蒙集团、锦江集团等赞誉。他是外滩影像装置艺术家,历时19年拍摄记录上海外滩,连续4年以独立艺术家身份受邀合作艾美酒店艺术展,开创酒店&外滩艺术跨界之先河。多次举办个人艺术展,作品参选2010山西平遥国际摄影展、2015张小盒动漫艺术展等展览。

 

 

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